Trento DOC est un vin mousseux, blanc ou rosé qui ne peut être produit que dans 74 communes des territoires de la Valle dell'Adige, Valle di Cembra, Vallagarina, Valle del Sarca, Valsugana et Valle Giudicarie. La première preuve de la production de vin dans le Trentin remonte à 3000 avant JC, bien que les premières expérimentations avec la Méthode Classique aient commencé vers 1850. Le véritable tournant est venu en 1874 avec la naissance de l'Institut Agricole de San Michele puis avec Giulio Ferrari qui a produit le premier Spumante Metodo Classico du Trentin en 1902. En 1993, la dénomination Trento DOC a été reconnue. La DOC de Trente est un domaine de 800 hectares, dont les vignobles sont disposés sur des sols de montagne et de colline, à une altitude pouvant atteindre 800 mètres d'altitude. Les vignobles admis par le cahier des charges pour la production de Trento DOC sont : Chardonnay , Pinot bianco , Pinot nero et Meunier . Dans le Trentin, la production de vin mousseux est un véritable art, de plus le vin mousseux ne peut être élaboré qu'avec la méthode classique, ce qui implique une refermentation en bouteille et les opérations ultérieures de remuage et de dégorgement. Les raisins utilisés pour la production de Spumante Trento DOC sont généralement récoltés à l'avance, vinifiés dans la pureté puis assemblés plus tard. L'élevage sur lies doit durer au moins 15 mois, qui doivent être de 36 pour le type Riserva. Seules les DOC de Trente qui ont vieilli sur lies pendant au moins 24 mois peuvent déclarer le millésime des raisins sur l'étiquette. Les vins mousseux Trento DOC peuvent être de trois types : Blanc, Rosé et Riserva. Trento DOC Bianco se caractérise par une mousse élégante, une couleur jaune paille pâle, un arôme délicat et un profil gustatif vif et croquant. Trento DOC Bianco peut être appelé Riserva, si l'élevage sur lies dure au moins 36 mois. La couleur typique de Trento DOC Riserva est jaune avec des notes dorées, son profil olfactif et gustatif est plus caractéristique et plein. Enfin, le Trento DOC de type Rosé (ou Rosé) se caractérise par une mousse persistante et fine, une couleur rose pâle, un profil olfactif fruité et une saveur harmonieuse et moyennement corsée.

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Quels sont les meilleurs producteurs de Trento DOC ?

Sur Vino.com, vous pouvez trouver les meilleurs producteurs de Trento DOC. De la société historique Ferrari , où la première méthode classique du Trentin a été produite par Giulio Ferrari en 1902, au prestigieux Maso Martis , avec ses Blanc de Blancs, Riserva et Madame Martis Trento DOC. Un autre producteur important est Altemasi , l'une des entreprises les plus représentatives dans la production de Trento DOC Metodo Classico, avec son fabuleux Trento DOC Brut Millesimato ; Trento DOC Brut Riserva Graal et Trento DOC Pas Dosé, avec un perlage élégant et une structure raffinée. Nous vous suggérons également la célèbre maison Revì avec son Trento DOC Rosé Riserva Cavaliere Nero, un vin mousseux rosé élégant et élancé, minéral et vanillé. Ce ne sont que quelques-uns des producteurs les plus importants de Trento DOC que vous pouvez trouver sur Vino.com, découvrez la sélection.

Avec quels raisins Trento DOC est-il produit ?

Trento DOC est un vin mousseux blanc ou rosé qui ne peut être produit qu'avec des raisins blancs Chardonnay et Pinot Bianco et avec des raisins noirs Meunier et Pinot Nero. Les raisins Chardonnay, Pinot Bianco, Meunier et Pinot Nero, utilisés pour la production de Trento DOC, peuvent être vinifiés de différentes manières selon le type de vin mousseux à produire. Le Trento DOC, comme tous les vins effervescents, peut être : Blanc de Blancs, produit uniquement avec des raisins blancs ; Blanc de Noirs, issu de raisins noirs vinifiés en blanc ; millésime, avec 85 % des raisins provenant de la récolte de la même année ; sans-année, avec des vins de différents millésimes ; prestige, lorsque les raisins utilisés sont ceux d'une sélection spécifique ; et enfin mono-cru, lorsque les raisins proviennent d'un vignoble déterminé ou d'une même commune. Découvrez les différents types de Trento DOC disponibles sur Vino.com.

Quelles sont les caractéristiques du Trento DOC Rosé ?

Trento DOC Rosé est un vin mousseux de type rosé, caractérisé par un élevage sur lies de 15 mois, une robe rose pâle et un perlage fin et persistant. Trento DOC Rosé peut également être produit avec des cépages Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero et Pinot meunier. La typologie Trento DOC Rosé peut être obtenue avec la méthode d'assemblage, en combinant le vin blanc et le vin rouge ou de saignée, par un bref contact des raisins noirs avec les peaux. Trento DOC Rosé a un profil olfactif particulièrement fruité et harmonieux, avec des notes de cerise et de rose rouge, un corps moyen et caractéristique. Sur Vino.com, vous pouvez trouver le Trento DOC Rosé Altemasi, équilibré, raffiné et persistant, et le Trento DOC Rosé Revì, avec ses notes de croûte de pain et de cannelle. Découvrez la sélection dans votre caviste en ligne de confiance.