Sancerre

L'AOC Sancerre est l'une des appellations les plus connues du Val de Loire. Le territoire s'étend sur la zone vallonnée de la rive droite de la rivière, face à Poully-Fumé. Une splendide zone vallonnée avec des pentes assez raides, qui couvre un total d'environ 2800 hectares. Les sols sont constitués de sols blancs précieux, caractérisés par la présence de marnes calcaires provenant des cailloutes et des graviottes. Le climat frais et venteux, mais toujours atténué par la présence de la Loire, est parfait pour une viticulture de qualité.

Le cépage le plus cultivé est le Sauvignon Blanc , mais il existe également quelques vignobles de Pinot Noir destinés à la production de vins rouges et rosés. Les vins de l' appellation AOC Sancerre sont aussi des expressions du terroir et apportent dans le verre les différences des terroirs des différentes régions. Ceux issus de vignobles cultivés sur des terres blanches, lorsqu'ils sont jeunes, ont des arômes riches, raffinés et deviennent plus élégants avec le temps. Les vins issus de régions caractérisées par les caillottes et les graviottes sont en revanche plus subtils et délicats, toujours dotés d'une grande fraîcheur. En général, ils sont considérés parmi les meilleurs Sauvignon Blanc de tous les temps.