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AccessoiresSalice Salentino
La zone de production de Salice Salentino DOC comprend la zone municipale de Cellino San Marco dans la province de Brindisi et le territoire des municipalités de Guagnano, Salice Salentino, Veglie et en partie la zone municipale de Campi Salentina dans la province de Lecce.
La dénomination prévoit la production de vins blancs, rosés et rouges. Quant à la base ampélographique, le cahier des charges prévoit pour les blancs, y compris les vins mousseux, un minimum de 70% de chardonnay, avec un équilibre possible jusqu'à 30% d'autres raisins blancs non aromatiques, autorisés dans les provinces de Brindisi et Lecce. Avec mention de cépage blanc: Pinot Blanc et Chardonnay (minimum 85%). Pour les rosés et les rouges, le cahier des charges prévoit un minimum de 75% de negroamaro, avec un solde pouvant aller jusqu'à 25% des autres raisins à baies rouges autorisés dans les Pouilles dans la région Salento-Arco Ionico. Avec mention de raisin rouge aleatico (85%), negroamaro (90%).
La dénomination Salice Salentino DOC est surtout connue pour ses vins rouges intenses, riches, profonds et persistants.
Salice Salentino DOC Talò 2021 San Marzano
Salice Salentino DOP Montecoco 2021 Due Palme
Salice Salentino DOC Negroamaro Sei Caselle 2021 Tagaro
Salice Salentino DOP 2021 Paolo Leo
Salice Salentino DOP Riserva Selvarossa 2020 Due Palme
Salice Salentino DOC 2021 Notte Rossa
Salice Salentino DOP 2021 Masseria Borgo dei Trulli
Salice Salentino DOC Passamante 2023 Masseria Li Veli
Salice Salentino Riserva DOC 50° Vendemmia 2020 Leone de Castris
