Prosecco Di Asolo
La dénomination Colli Asolani Prosecco ou Asolo Prosecco DOCG est réservée à la zone de production qui s'étend sur 19 municipalités autour d'Asolo.
Obtenu principalement à partir de raisins de la variété Glera, il se caractérise par un parfum d'agrumes, de pomme mûre et de fleurs blanches, un corps agile et élégant, dans un équilibre parfait entre fraîcheur et saveur qui donne envie de le boire.
C'est la seule dénomination de Prosecco à pouvoir indiquer le type Extra Brut , la seule capable de bien mettre en évidence les caractéristiques de cette zone particulière, disposée sur de hautes collines et affectée par de fortes plages de températures et une bonne ventilation.