Pouilly-fumé

L' appellation Pouilly-Fumé AOC est l'une des appellations les plus réputées de France pour les vins blancs. Le territoire de Pouilly-Fumé AOC est situé près de Nevers, sur la rive droite de la Loire. Le vignoble s'étend sur environ 1200 hectares orienté plein sud et est cultivé presque exclusivement en sauvignon blanc. C'est un territoire aux traditions anciennes, qui remontent à l'occupation romaine de la Gaule et qui se sont ensuite transmises au fil des siècles jusqu'à nos jours. Le climat atténué par la présence de la Loire et les sols calcaires riches en silice et les marnes du kimmeridge, constitués de résidus fossiles de coquillages marins, créent des conditions idéales pour la culture des cépages blancs. La composition particulière des sols confère au Pouilly-Fumé sauvignon blanc des caractéristiques uniques et inimitables, avec des notes de pierre à fusil et de fumé qui ont contribué à le rendre célèbre dans le monde.

Ce sont des vins d'une grande finesse et élégance, aux profils aromatiques intenses et raffinés. Idéal à déguster avec des fruits de mer, des poissons fumés, des poissons en sauce ou avec des fromages de chèvre, comme le crottin de Chavignol. Ils ont un potentiel de garde d'au moins 5/6 ans.