Noto

La zone de production des vins Noto DOC comprend le territoire des municipalités d'Avola, Noto, Pachino et Rosolini dans la province de Syracuse. C'est une zone historiquement adaptée à la production de vins rouges, en particulier avec le cépage Nero d'Avola. Il y a aussi une petite production de Moscato di Noto, un passito et un vin mousseux de liqueur. Quant au Noto DOC rouge, la discipline prévoit un minimum de 85% de Nero d'Avola, avec l'ajout éventuel d'autres cépages non aromatiques, autorisés par la région Sicile pour un maximum de 15%. Les vins rouges de Noto se distinguent par leur puissance, leur concentration et leur élégance. Ils représentent l'une des meilleures excellences de la région sicilienne.