Langhe

Les Langhe, "pays des vins, des parfums... et des romans" sont magistralement décrites par la plume de l'écrivain Beppe Fenoglio. C'est une région historique du Piémont comprenant un vaste territoire d'une beauté extraordinaire délimité par les rivières Tanaro, Belbo, Bormida di Millesimo et Bormida di Spigno, composé d'une succession de vignobles, de collines, de bois et à deux pas de petits villages anciens, s'étend dans de nombreuses municipalités de la province de Cuneo et d'Asti. Les paysages viticoles offerts par les collines des Langhe-Roero sont devenus un site du patrimoine mondial de l'UNESCO avec ceux du Monferrato en 2014. Il est impossible de visiter les Langhe sans s'arrêter pour admirer des exemples d'architecture médiévale qui parsèment la région comme le centre historique d'Alba ou le château de Grinzane Cavour, l'un des plus fascinants de toute l'Italie.


Le nom dérive du dialecte local, indiquant le pluriel d'une colline basse et longue .

La région des Langhe peut être décomposée en :

• Bassa Langa , ainsi appelée pas à cause de l'altitude, bien qu'elle ne dépasse jamais 500 mètres. C'est le domaine typique de la viande crue d'Albese et des plats typiques piémontais à base de beurre et de sauge, de vins et de truffes blanches, pour lesquels se tient chaque année une foire spécialement dédiée.

• Alta Langa , une région à la frontière avec la Ligurie, connue pour ses bois et son gâteau aux noisettes produit avec la variété prisée "tonda gentile delle Langhe"
  
  

À l'intérieur de ses frontières se trouvent certains des vins DOCG les plus célèbres d'Italie, notamment le Barolo, le Barbaresco, l'Asti et le Dogliani. Les vins qui ne respectent pas ces critères de production rigoureux sont acceptés dans la DOC des Langhe où une plus grande expérimentation de variétés et de techniques œnologiques est autorisée. Un cas emblématique est celui du chardonnay des Langhe et d'autres vins de grande qualité, dont beaucoup sont comparables aux prestigieux toscans super toscans.

La discipline prévoit différents types : raisin blanc, rouge, rosé, blanc et rouge. Il est également possible d'indiquer le cépage sur l'étiquette pour les variétés : arneis, chardonnay, favoriteita, riesling, nascetta, rossese bianco, sauvignon, nebbiolo, dolcetto, freisa, cabernet sauvignon, pinot noir, merlot, à condition que le pourcentage minimum de la vigne utilisée pour la production de ce vin est d'au moins 85%.