Lambrusco di Sorbara
Lambrusco di Sorbara DOC est l'une des meilleures excellences régionales de l'Émilie-Romagne. Il est produit dans les communes de Bastiglia, Bomporto, Nonantola, Ravarino, San Prospero et une partie des communes de Campogalliano, Camposanto, Carpi, Castelfranco Emilia, Modène, San Cesario sul Panaro, Soliera, dans la province de Modène.
Pour la production de Lambrusco di Sorbara DOC , la discipline prévoit une base ampélographique avec un minimum de 60% de Lambrusco di Sorbara et un maximum de 40% de Lambrusco Salamino. Les raisins des autres vins Lambrusco peuvent contribuer, seuls ou ensemble, pour un maximum de 15%. C'est le vin classique de la tradition locale, frais, fruité avec une acidité agréable et vive. Il accompagne parfaitement les plats typiques de la cuisine émilienne.