Greco di Tufo est un vin d'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie, produit en Campanie dans différentes communes de la province d'Avellino : Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina et Torrioni. Le Greco di Tufo peut être de deux types : Greco di Tufo Bianco et Greco di Tufo Spumante. Dans les deux cas, il s'agit de vins blancs qui ne peuvent être obtenus qu'à partir des vignes Greco Bianco (minimum 85%) et Coda di Volpe bianca (maximum 15%). La vigne grecque a des origines anciennes, venant de Magna Graecia, elle a vécu une époque de grande splendeur pendant l'Empire romain et encore aujourd'hui, c'est l'un des cépages les plus importants de Campanie. Le Greco di Tufo Bianco est un vin blanc tranquille, de couleur jaune paille, particulièrement fruité et floral. C'est un vin aux arômes intenses, avec des notes de pomme, de jasmin, de pêche jaune et d'amande. Greco di Tufo Bianco est un vin agréable et harmonieux, avec une acidité équilibrée, une excellente fraîcheur et élégance. Le Greco di Tufo Spumante peut être de deux types : extra brut et brut. Produit uniquement avec des raisins Greco Bianco et Coda di Volpe Bianca, le processus d'effervescence se déroule selon la méthode classique (réfermentation en bouteille) et avec un élevage sur lies d'au moins 36 mois. Il a un perlage fin et une bulle croquante, parfait pour les apéritifs en compagnie.

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Quels plats se marient le mieux avec le Greco di Tufo ?

Le Greco di Tufo Bianco se marie parfaitement avec des plats à base de poisson, des soupes et des crustacés, des entrées à base de poisson, des viandes blanches et des fromages frais. Le Greco di Tufo Spumante peut être dégusté avec des apéritifs ou accompagné d'apéritifs de toutes sortes.

Quel est le goût du Greco di Tufo ?

Greco di Tufo Bianco a une saveur fraîche et fruitée. La saveur et l'agrément qui le caractérisent sont équilibrés par un bon corps et une excellente acidité. Le Greco di Tufo Spumante est savoureux et élégant, agréable et harmonieux.

Quelles sont les caractéristiques du Greco di Tufo ?

Les caractéristiques de Greco di Tufo sont les arômes intenses de pomme et de pêche, les parfums floraux de sauge et de jasmin et les notes d'agrumes. Le Greco di Tufo est un vin unique, le cépage grec à partir duquel il est produit est en fait l'un des plus anciens cépages blancs indigènes du sud de l'Italie.