Gavi ou Cortese di Gavi DOCG est une dénomination qui regroupe les vins blancs obtenus à partir de raisins 100% Cortese et produits exclusivement dans le Piémont , dans la partie sud de la province d'Alexandrie. Le nom du cépage Cortese dérive d'une ancienne légende, celle de la « courtoise » et belle princesse Gavia, fille du roi des Francs, Clodomiro, qui se maria en secret et s'installa à Gavi pour échapper au roi. Les vins de Gavi peuvent être classés en 5 types :

Le Gavi ou Cortese di Gavi tranquil DOCG, un vin blanc, tranquille et sec, obtenu à partir de raisins 100% Cortese, avec une couleur jaune paille, des arômes délicats et une bouche équilibrée et harmonieuse.
Le Gavi ou Cortese di Gavi mousseux DOCG, un vin blanc mousseux et sec, produit avec des raisins 100% Cortese et caractérisé par des bulles élégantes et une bouche fraîche et agréable.
Le Gavi ou Cortese di Gavi mousseux DOCG, un vin blanc mousseux sec, avec un perlage élégant et persistant et une bouche croquante et harmonieuse.
Le Gavi ou Cortese di Gavi Riserva DOCG, un vin blanc, tranquille et sec, qui a vieilli pendant 12 mois, dont vous êtes en bouteille. Il a une couleur jaune paille plus ou moins intense, une odeur délicate et un goût agréable et sec.
Le Gavi ou Cortese di Gavi Riserva Spumante Metodo Classico DOCG, un vin blanc sec de type Spumante, obtenu avec la Méthode Classique, qui nécessite deux ans de vieillissement, dont dix-huit mois de permanence sur lies en bouteille. Il a une mousse élégante et persistante, un parfum délicat et une saveur harmonieuse.

Acheter Gavi ou Cortese di Gavi DOCG

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Le Gavi de la Commune de Gavi Vino Rosso existe-t-il ?

Non, le Gavi ou Cortese di Gavi DOCG est une dénomination qui regroupe uniquement des vins blancs, produits avec des raisins 100% Cortese, un cépage blanc indigène du Piémont, cultivé depuis 1700.

Quels plats peuvent être combinés avec Gavi ou Cortese di Gavi DOCG ?

Gavi ou Cortese di Gavi est parfait à combiner avec des plats de poisson et de légumes. Il accompagne parfaitement les entrées, les frites et les tempuras de poisson et légumes. Il se marie également bien avec les risottos végétariens et à base de poisson.