Dogliani

La dénomination Dogliani DOCG s'étend sur les territoires de nombreuses communes situées à l'est de la ville de Cuneo, vers la frontière avec la Ligurie. La base ampélographique du Dogliani DOCG également Superiore est définie dans la pureté dolcetto. La version Supérieure doit être soumise à un vieillissement minimum de 12 mois. Dogliani DOCG représente l'une des grandes excellences des rouges piémontais. C'est un vin corsé, avec une belle texture tannique et une acidité équilibrée. Il exprime d'agréables bouquets fruités et possède une ductilité intéressante dans les accords à table, aussi bien avec des entrées que des seconds plats de viandes blanches ou rouges.