Contea Di Sclafani

La dénomination DOC du comté de Sclafani se trouve dans la zone intérieure du centre-ouest de la Sicile et comprend les territoires de nombreuses municipalités des provinces de Palerme, Agrigente et Caltanissetta. Le cahier des charges définit la législation pour l'élaboration des vins blancs, rosés et rouges. Quant aux blancs de Contea di Sclafani DOC, les cépages les plus utilisés sont l'inzolia, le catarratto, le grecanico et le grillo ; pour les rosés et les rouges Nero d'Avola, Perricone, Nerello Mascalese. Pour le type Rosso Riserva, une période de vieillissement minimum de 2 ans est prévue.