Chianti

Le Chianti a des racines anciennes et profondes. Le terme « Chianti » apparaît pour la première fois dans les documents des archives Datini di Prato, pour désigner un type particulier de vin. A l'époque médiévale, le nom désignait le "vin de Florence" et ce n'est qu'au XVIIe siècle, avec l'intensification du commerce, qu'il fut officiellement reconnu comme un vin typique de la région. Choisir de boire du Chianti, c'est choisir un vin au passé prestigieux, qui est l'essence d'un territoire aimé dans le monde entier. Le Chianti est produit dans les provinces de Florence, Sienne, Arezzo, Pise, Pistoia et Prato, trésors de beauté et gardiens du « savoir faire du vin ». Selon la zone d'origine, le vin Chianti peut être appelé : "Colli Aretini", "Colli Fiorentini", "Colli Senesi", "Colline Pisane", "Montalbano", "Montespertoli" et "Rufina". La région du Chianti a un paysage unique, caractérisé par des collines et des terrasses de vignobles incomparables, qui sont devenus un symbole de la Toscane la plus authentique. Dans ce contexte de beauté est né l'un des vins les plus aimés au monde, qui doit ses particularités aux raisins Sangiovese et au terroir unique qui caractérise la zone de production. Dans un verre de Chianti, prédominent les notes de cerise et de sous-bois, fraîcheur, élégance et profondeur. Nous avons hâte de vous faire découvrir les meilleurs vins du Chianti sur Vino.com !

Chianti, Chianti Classico et Chianti Classico Riserva : les différences

Le Chianti et le Chianti Classico sont parmi les types de vins rouges les plus célèbres au monde. Contrairement au Chianti, le Chianti Classico ne peut être obtenu que dans la zone de production d'origine du Chianti : un territoire qui comprend les municipalités de San Casciano Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle in Val di Pesa, Poggibonsi, Barberino Val d'Elsa. , Castellina in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti et Castelnuovo Berardenga. Le Chianti Classico DOCG peut être à son tour un millésime Riserva ou Gran Selezione, selon la période de vieillissement à laquelle il est soumis. La cuvée Chianti Classico est la jeune expression de la typologie. C'est un produit caractérisé par un corps élancé et parfumé. Il est si polyvalent qu'il peut être combiné avec de nombreuses propositions gastronomiques, un best-seller italien. Le sommet de la production du Chianti est représenté par le Chianti Classico Riserva et le Chianti Classico Gran Selezione, des vins avec des raffinements plus longs, qui représentent une interprétation intense et corsée du Sangiovese et capables de montrer une grande capacité d'évolution et une longévité fantastique. Sur le plan organoleptique et gustatif, par rapport au Chianti Classico millésimé, le Chianti Classico Riserva exprime une plus grande complexité aromatique, avec des notes grillées et vanillées encore plus intensifiées dans la version Chianti Classico Gran Selezione. Découvrez la meilleure sélection de Chianti Classico sur Vino.com.

Le Chianti blanc existe-t-il ou est-ce juste un vin rouge ?

Traditionnellement, le Chianti est associé à des collines douces délimitées par des rangées de sangiovese et d'autres raisins rouges dont sont issus des vins intenses et corsés. Cette association est correcte car le Chianti est un vin rouge. Cependant, la région du Chianti est également cultivée avec des cépages blancs, un exemple est le Torricella, IGT Toscana, de Barone Ricasoli, un blanc né dans des vignobles situés sur les collines de Sienne. Il est principalement produit avec des cépages Chardonnay et Sauvignon Blanc et a une structure riche et complexe, qui exprime son caractère typiquement toscan. La couleur est jaune paille, a un bouquet de notes d'agrumes équilibré par des notes de vanille et des nuances fruitées. En bouche, il est frais et agréable, ample et structuré. Il peut être bu jeune, mais il convient également à un long vieillissement.

Le Chianti est-il un vin tranquille ou mousseux ?

Le Chianti est connu pour être un vin tranquille et corsé avec un grand potentiel de garde. Il n'y a pas de vins effervescents appartenant à l'appellation Chianti. Vous serez heureux de découvrir cette intéressante parenthèse historique située entre 1834 et 1837. Durant ces années, le baron Bettino Ricasoli a donné naissance au gouvernement du Chianti pour l'usage toscan, un vin rouge agréablement pétillant et prêt à boire. Ce type de vinification consiste à récolter à l'avance la partie la plus mûre de la grappe de Sangiovese et à la laisser sur des claies jusqu'au séchage. Une fois pressés, les raisins produisent un moût qui, ajouté au vin en fin de fermentation, déclenche une seconde fermentation qui donne au vin une effervescence fraîche. Aujourd'hui, selon la discipline de production, ce type de vinification ne peut pas être effectué pour produire du vin de Chianti.

Que combiner avec le Chianti ?

Vous venez d' aller dans le Chianti , vous avez fait le plein sur Vino.com pour organiser votre dîner de retour et vous ne savez pas quels accords mets-vins proposer ? Encore une fois, votre sommelier en ligne de confiance a toutes les réponses à vos questions. Commençons par les caractéristiques du Chianti. Le sangiovese a un profil fruité rehaussé de notes balsamiques, en particulier dans la version Riserva il a une acidité marquée et des tanins vifs, qui prolongent sa persistance. Il est harmonieux et corsé. Le vieillissement sous bois contribue à sa structure et le rend adapté aux entrées avec sauce à la viande et aux seconds plats avec de la viande, même grillée. Pour accompagner le Chianti, rien de mieux que l'entrecôte florentine, la tagliata ou le bœuf. Le Chianti est également parfait pour se combiner avec des fromages vieillis. Une dernière recommandation de votre sommelier en ligne de confiance : gardez toujours votre bouteille de Chianti à l'abri de la lumière ou des sources de chaleur, afin de ne pas altérer ses propriétés organoleptiques. Choisissez maintenant votre Chianti préféré !