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AccessoiresCerasuolo D'abruzzo
La dénomination Cerasuolo d'Abruzzo DOC est l'une des plus célèbres d'Italie pour la production de vins rosés. Le cahier des charges établit la base ampélographique dans un minimum de 85% de Montepulciano, avec un solde possible de 15% d'autres raisins rouges non aromatiques autorisés dans les Abruzzes. La zone de production s'étend aux provinces de Chieti, L'Aquila, Pescara et Teramo. Les vignes doivent être plantées à une altitude qui ne dépasse pas 500 mètres d'altitude, à l'exclusion des sols ensoleillés ou humides insuffisants au fond de la vallée.
Bien qu'il soit possible de trouver la présence de plusieurs sous-zones caractérisées par des caractéristiques légèrement différentes, le vin de dénomination Cerasuolo d'Abruzzo DOC est généralement caractérisé par une couleur rose cerise exclusive - dans les Abruzzes "cerase" - plus ou moins pleine, le résultat d'une macération courte en contact avec les peaux des raisins Montepulciano. Le nez s'ouvre sur un arôme distinctif de fruits rouges et de cerise qui, dans la version supérieure, est enrichi de notes plus complexes et évoluées avec des notes épicées. En bouche, c'est un vin frais et fluide mais à la fois corsé et structuré, avec un arrière-goût agréablement amandeux. Il est excellent en combinaison avec le bouillon de poisson classique.
Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2024 Tenuta Ulisse
Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2022 Villa da Filicaja
Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2022 Villa da Filicaja, 6 bouteilles de 0,75 ℓ
Cerasuolo d'Abruzzo DOC Rosato Rosa-ae 2023 Torre dei Beati
Cerasuolo d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2023 Zaccagnini
Cerasuolo d'Abruzzo DOC Villa Gemma 2023 Masciarelli
Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2023 Cantina Tollo
Cerasuolo d'Abruzzo DOC Chronicon 2023 Zaccagnini
Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2023 Mazzarosa
Cerasuolo d'Abruzzo DOC La mia Pecora is Pink 2023 Zaccagnini
Cerasuolo d'Abruzzo DOP Hedòs 2023 Cantina Tollo
Cerasuolo d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2022 Ciavolich
Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2023 Fantini Farnese
Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2023 Ciavolich
