Campi Flegrei

La dénomination Campi Flegrei DOC est réservée aux vins rouges, blancs, mousseux et passito produits sur le territoire des municipalités de Procida, Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida et Quarto et une partie de celles de Marano di Napoli, où le complexe se développe volcanique de Campi Flegrei. Les vignes de la région phlégréenne sont appréciées depuis l'Antiquité et le vin de la région de Puteoli - aujourd'hui Pozzuoli - était très apprécié par la cantine à l'époque de Charles II d'Anjou.

Le sol d'origine volcanique présent sur ce territoire contraste avec la destruction du phylloxerra, c'est pourquoi les vignes de la région phlégréenne sont encore cultivées "en vrac". De plus, la présence de cendres, lapilli, tufs ponces et oligo-éléments dans le sol confère aux vins de cette dénomination des arômes et des saveurs uniques. Le vin blanc Campi Flegrei repose sa base ampélographique sur le cépage blanc Falanghina, tandis que le rouge sur Piedirosso et Aglianico; si Falanghina et Piedirosso - ou Pèr 'et Palummo - sont présents pour au moins 90% du total, ils peuvent être signalés sur l'étiquette.