Borgogna

L'appellation Bourgogne AOC est l'une des plus connues au monde. La région Bourgogne est située dans le centre-est de la France et s'étend d'Auxerre à Mâcon, sur une superficie totale de plus de 27 000 hectares. Le territoire Appellation Bourgogne AOC comprend 5 zones distinctes: Chablis et Yonne, Côte-de-Nuits, Côte-de-Beaune, Côte Chalonnaise et Mâconnais. Une très grande zone, qui a des configurations climatiques très différentes. Il suffit de penser qu'entre les deux points extrêmes de Chablis et du Mâconnais, il y a environ 200 kilomètres. Les sols sont généralement de composition argilo-calcaire, dont les pourcentages et les caractéristiques varient d'une région à l'autre.

Les vignes principalement cultivées en Bourgogne sont le chardonnay et le pinot noir. Cependant, il existe également l'aligoté, le gamay et, en plus petits pourcentages, le pinot gris, le sauvignon blanc, le melon de Bourgogne, le sacy et le césar. Le grand vignoble bourguignon se caractérise par une subdivision en très petites parcelles, souvent moins d'un hectare, qui sont le résultat d'un zonage séculaire du territoire, qui s'est attaché à valoriser les spécificités de chaque terroir individuel.

Toutes les tesselles de cette grande mosaïque bourguignonne produisent environ 200 millions de bouteilles par an et l'appellation Bourgogne AOC est toujours synonyme de tradition, de qualité et d'excellence à travers le monde.