Boca

Le vin Boca DOC est l'une des excellences du Piémont du Nord et est né dans la province de Novara, dans les municipalités de Boca, Maggiora, Cavallirio, Prato Sesia et Grignasco. Il est produit avec du nebbiolo (70/90%), de la vespolina ou des raisins rares (30/10%). La spécification Boca DOC prévoit une période de vieillissement minimale de 34 mois (18 sous bois) et de 46 mois (24 sous bois) pour la Riserva. Sur les étiquettes Boca DOC, il est permis d'insérer la mention "Vigna" si le vignoble a plus de 7 ans. C'est l'une des meilleures et des plus intéressantes expressions du Nebbiolo en dehors des Langhe.