Biferno

La dénomination Biferno DOC s'étend sur de nombreuses municipalités de la province de Campobasso, dans le Molise. Il peut être attribué aux vins rouges et rosés composés de raisins Montepulciano pour 70-80% et Aglianico pour 10-20% et aux vins blancs à base de Trebbiano Toscano pour 70-80%. Si le vin blanc Biferno DOC est généralement sec, harmonieux et légèrement aromatique, les vins rosés marqués de cette dénomination sont délicats et fruités. Le vin rouge Biferno DOC, d'autre part, se caractérise par un arôme éthéré, un corps velouté et la bonne quantité de tanin. Il existe également une version Supérieure et Réserve pour les vins rouges: ces derniers doivent être soumis à un vieillissement d'au moins 3 ans.