Asti DOCG est la dénomination née en 1932 pour protéger, mettre en valeur et promouvoir Asti et Moscato d'Asti, vins mousseux très représentatifs de la tradition piémontaise. On peut se vanter des vins mousseux produits entre les provinces d'Alexandrie, Asti, Coni et dans le hameau de Pessione dans la municipalité de Chieri, dans la province de Turin. Le raisin de départ est toujours le Moscato Bianco. Pour Asti Spumante, la méthode de moussage Martinotti en autoclave et celle en bouteille peuvent être utilisées, ce qui vaudra la mention supplémentaire Méthode classique: la première doit rester en acier pendant au moins un mois tandis que la seconde doit garantir au moins 9 mois de vieillissement . Le Moscato d'Asti obtenu à partir de raisins récoltés tardivement et laissés à sécher pour obtenir un vin mousseux qui reste à affiner pendant au moins 12 mois en bouteille permet l'utilisation de la mention Vendemmia Tardiva. En outre, tant pour Asti Spumante que pour Moscato d'Asti DOCG, les mentions sont autorisées dans les sous-zones de production Canelli, Santa Vitorria d'Alba et Strevi. Ce sont essentiellement des bulles caractérisées par un profil aromatique et gustatif, doux et équilibré, avec une plus grande accentuation des caractéristiques de la version Méthode Classique d'Asti Spumante DOCG.