L'Amarone est le vin rouge le plus prestigieux de la Vénétie, parmi les plus appréciés et les plus connus d'Italie, dont l'excellence est reconnue dans le monde entier. L'Amarone della Valpolicella est un vin rouge d'une grande élégance et d'un long potentiel de garde. L'histoire d'Amarone della Valpolicella commence par l'oubli d'un caviste distrait qui, oubliant les barriques de Recioto, privilégie la fermentation alcoolique. D'un vin rouge qui aurait dû être doux, le résultat est un vin rouge sec et fondamentalement amer. La technique de production d'Amarone est unique, car les raisins sont vendangés à la main et mis à sécher en caisses pendant plus de cent jours et vinifiés en hiver. On obtient ainsi un vin élégant, aux arômes concentrés, avec des notes de baies sauvages et des notes épicées engageantes. La zone de production d'Amarone della Valpolicella DOCG s'étend des contreforts de la province de Vérone au lac de Garde, atteignant presque la province de Vicence. Les paysages spectaculaires sur lesquels se répartissent harmonieusement les vignobles qui contribuent à la production de l'Amarone della Valpolicella ont une conformation vallonnée et les vallées se fondent harmonieusement dans la plaine.

Où acheter Amarone ?

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Avec quoi associer Amarone ?

L'Amarone della Valpolicella DOCG est un vin d'une grande opulence organoleptique. En raison de cette caractéristique d'élégance, il se marie parfaitement avec les plats principaux de viande tels que les ragoûts, les ragoûts et le gibier, mais vous pouvez également le combiner avec des fromages affinés. L'Amarone della Valpolicella est également connu comme un grand classique de la méditation, à déguster seul dans vos meilleurs moments !

Quel est le meilleur Amarone ?

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De quels raisins est fait l'Amarone ?

Amarone della Valpolicella DOCG est fabriqué à partir d'un mélange de raisins de Véronèse fièrement indigènes. La discipline de production prévoit en effet l'utilisation de Corvina, Corvinone, Rondinella et d'autres cépages locaux, dans un pourcentage plus faible.