Verdicchio

Verdicchio es el nombre del vino blanco obtenido con uvas de la vid del mismo nombre, sin duda la más importante de la región de Marche . Verdicchio parece haber sido exportado a Marche desde el área de Verona, mientras que similitudes evidentes lo vinculan con Trebbiano di Soave y Trebbiano di Lugana . Al menos a partir del siglo XIV, las dos áreas involucradas en la producción de Verdicchio se refieren al área al oeste de la ciudad de Ancona donde se produce Verdicchio dei Castelli di Jesi ; el otro, ubicado en la frontera más al sur con Umbría, es conocido por la producción de Verdicchio di Matelica . Verdicchio dei Castelli di Jesi es un vino de cuerpo medio o pleno y son evidentes las referencias olfativas y gustativas a flores blancas, hierbaluisa, mandarina, con buen sabor y mineralidad que lo hacen agradable y refrescante. Las uvas verdicchio, gracias a su alta acidez y potencial alcohólico, pueden dar vinos longevos y sorprendentemente equilibrados. En el pasado, según una tendencia que poco a poco se va recuperando, el verdicchio se fermentaba en contacto con los hollejos, dando así un vino más material y denso, con mayor cuerpo y cremosidad.

Verdicchio de Matelica

Verdicchio di Matelica se cultiva en las zonas montañosas de la provincia de Macerata y la producción en términos de cantidad es inferior a la de Verdicchio dei Castelli di Jesi. Verdicchio di Matelica alguna vez tuvo fama de ser más expresivo en el lado olfativo con toques de albaricoque, melocotón, miel y almendras que insinuaban una gran estructura en el paladar y una larga persistencia. Hoy, con la drástica reducción de las superficies de viñedo destinadas a Vermentino Castelli di Jesi, parece haber perdido parte de su liderazgo. En cualquier caso, sigue siendo muy interesante probar la versión Verdicchio de Matelica Riserva DOCG que debe tener una crianza de 18 meses antes de salir al mercado.

¿Cuáles son las mejores combinaciones con Verdicchio?

Las mejores combinaciones para verdicchio son verduras fritas, rellenas o a la plancha, pescado al horno o sopas de pescado, carne asada, lasaña de verduras, pollo a la plancha.

¿Cuáles son las características del vino Verdicchio?

Con diferencias organolépticas sensibles entre Verdicchio di Matelica y Verdicchio dei Castelli di Jesi, se puede argumentar que Verdicchio expresa aromas florales y afrutados que van desde la glicinia hasta el melocotón, desde el cedro hasta la flor del almendro. El cuerpo y la plenitud están asegurados por una gran densidad aromática y una excelente estructura, así como por un grado alcohólico considerable, que lo hacen persistente en boca y apto para la crianza.

¿Cuáles son las mejores empresas para la producción de Verdicchio di Matelica?

Entre las mejores empresas para la producción de Verdicchio di Matelica figuran ciertamente La Monacesca , Marani y Belisario .