Schioppettino

Schioppettino , también conocido con el nombre de ribolla nera, es una variedad de uva oscura de Friuli. Está muy extendida sobre todo en la zona de Prepotto, municipio de la provincia de Udine, cerca de Cividale de Friuli, pero está presente en toda la zona de los Colli Orientali y también en el territorio esloveno. Su curioso nombre parece ser de origen onomatopéyico y deriva del estallido de bayas maduras en la boca. Es una variedad que produce racimos alargados y bastante grandes. Las bayas son de tamaño mediano, con una piel resistente de color negro azulado muy oscuro cubierta de abundante flor. El schioppettino tiene una maduración media-tardía y en años de clima clásico se recolecta en las primeras semanas de octubre. Vinificada en pureza, es una uva que produce un vino con una personalidad interesante, con aromas de pequeñas bayas oscuras y una nota especiada característica de pimienta negra. La textura tánica es delicada, sutil y el frescor siempre vivo. Abandonada casi por completo en favor de variedades internacionales más conocidas, fue redescubierta a finales de la década de 1970 por algunos pequeños productores de la zona, a los que se atribuye haber preservado la vid del riesgo de extinción. Se encuentra entre las vides autorizadas de las provincias de Udine y Gorizia y, en particular, en las denominaciones Friuli Colli Orientali y Friuli Isonzo.