Schiava
La schiava es el símbolo de uva de bayas rojas de la tradición vitivinícola del Tirol del Sur. Antes de la reciente revolución bianchista en la Región, la schiava era la variedad de uva más cultivada en Tirol del Sur, para producir vinos en cantidad con una calidad bastante pobre. Hoy se cultiva principalmente en la zona de Santa Maddalena y Caldaro. Gracias a los bajos rendimientos y la cuidadosa atención a la vinificación, la schiava se ha consolidado como un tinto muy interesante y moderno. Su perfil frutal, su estructura de cuerpo medio y su facilidad de beber lo convierten en un vino muy agradable y particularmente adaptable en combinaciones en la mesa.