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AccesoriosPinot Noir
Desde un punto de vista genético, los análisis de ADN han confirmado que pinot noir, pinot bianco y pinot grigio no son tres variedades de uva diferentes, sino simplemente tres clones diferentes de la misma variedad. Pinot es una de las vides más antiguas que existen y por eso no es de extrañar la presencia de biotipos que se han ido diferenciando a lo largo de los siglos por mutaciones espontáneas. Muy probablemente se trate de una uva que fue domesticada en la antigüedad en la zona centro-este de Francia y que todavía hoy tiene su cuna preferida en Borgoña.
En Italia, el pinot noir está presente sobre todo en Trentino Alto Adige y Oltrepò Pavese, aunque no faltan viñedos en el Piamonte, especialmente en Alta Langa para la producción de bases de vinos espumosos y en Friuli Venezia Giulia. Es una uva muy delicada, con racimos pequeños y compactos y bayas apretadas. Le encantan las exposiciones frescas, ventosas, con temperaturas no demasiado elevadas y prefiere suelos con componentes calcáreos.
El vino tiene un color rojo rubí claro, casi transparente. El perfil aromático es de extrema finura, con notas de pequeñas bayas. En boca es fresco, rico y persistente, con taninos delicados y agradable frescura. Es un vino tinto que destaca por su refinada elegancia.
Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier
Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier, 6 botellas de 0,75 ℓ
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Blumenfeld
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Blumenfeld, 6 botellas de 0,75 ℓ
Franciacorta Brut Rosé DOCG Millesimato 2020 Ferghettina
Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo
Trevenezie IGT Pinot Nero 2022 Ronco del Frassino
Champagne Brut AOC Cuvée Rosé Laurent-Perrier
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2021 Girlan
Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Sanct Valentin 2021 San Michele Appiano
Südtirol - Alto Adige Pinot Nero DOC Mazzon 2019 Gottardi
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir 2023 Cantina Terlano
Trentino Pinot Nero DOC 2022 Bonconsey
Trentino Pinot Nero DOC 2022 Bonconsey, 6 botellas de 0,75 ℓ
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2022 Franz Haas
Pommard AOC 2018 Reine Pédauque
Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Rosé Cuvée 2 Secondé Simon Laurier
