Nebbiolo

Nebbiolo es una de las cepas más antiguas y nobles del rico patrimonio ampelográfico italiano. Según algunos, el nombre Nebbiolo deriva de la niebla que envuelve los viñedos durante la vendimia. Nebbiolo produce uvas de frutos rojos y es originario del Piamonte y, en particular, de la zona de Langhe, donde es capaz de expresarse en niveles muy altos en las denominaciones de Barbaresco y Barolo . El nebbiolo también se cultiva en la cercana región de Roero , en Valtellina con el nombre de Chiavennasca y en el pequeño enclave sardo de Luras, donde fue introducido por los piamonteses en el siglo XIX. También en la zona piamontesa de Gattinara y Ghemme, cerca del río Sesia, Nebbiolo ha encontrado un territorio de elección produciendo vinos de gran complejidad y aptos para la crianza gracias a raras condiciones pedoclimáticas que combinan excelentes excursiones térmicas con suelos aluviales y volcánicos.

Nebbiolo es una cepa extremadamente territorial y exigente desde el punto de vista pedoclimático, tanto que se cultiva en casi ningún otro lugar del mundo fuera de su territorio de origen. Tiene una maduración tardía, con cosecha a mediados de octubre y necesita exposiciones soleadas y con brisa, pero un clima fresco con buenos rangos de temperatura. En cuanto a los suelos, prefiere suelos compuestos por margas calizas arcillosas que realzan su elegancia natural. Con una superficie de viñedo que en Italia asciende a casi 6000 hectáreas, sigue siendo, sin embargo, la variedad de referencia del Piamonte con las mencionadas Barolo y Barbaresco : dos expresiones muy diferentes de Nebbiolo que cuentan tradiciones de producción diversificadas basadas en técnicas de envejecimiento, duración y especialmente a las áreas. donde se cultiva, reconocible sobre la base de la composición del suelo y la exposición. Entre estos factores, el uso de la madera elegida para la crianza ha creado, al menos en el caso de Barolo, diferentes escuelas de pensamiento y, en este caso concreto, ha generado una ruptura entre los partidarios de métodos de elaboración más tradicionales y los innovadores. quienes, según el primero, se guiarían por la adaptación del producto al gusto dominante en los mercados internacionales. Sin embargo, el potencial expresivo de Nebbiolo se mantiene asegurado con respecto a la crianza que, además de amplificar la gama aromática dando terciarios muy refinados y agradables, consigue ganar suavidad suavizando una alta acidez y una carga tánica constante. De hecho, Nebbiolo sigue siendo una de las pocas variedades de uva capaces de combinar potencia y finura expresiva: el bouquet refinado combina una textura tánica densa y una alta acidez, que garantizan siempre un gran equilibrio y una notable longevidad.

Comprar Nebbiolo

Para quienes conocen o asisten de cerca al mundo del vino, comprar una buena botella de Nebbiolo puede ser una experiencia casi diaria. Esto se debe a que con Nebbiolo estamos tratando con una variedad de uva principal y denominaciones que con el tiempo se han ganado los favores de los expertos gracias a su elegancia y nobleza. Amar a Nebbiolo significa unirse a una comunidad de verdaderos conocedores que pueden elegir entre versiones jóvenes y prometedoras o decidir no conformarse con vinos añejos y verdaderamente expresivos. En nuestro sitio encontrarás una amplia selección de vinos de esta cepa y con unos pocos clics podrás comprar online la botella de Nebbiolo que querías, guiándote por fichas detalladas y los consejos de nuestros sommeliers.

¿Cuáles son las características de un vino puro Nebbiolo?

Nebbiolo tiene unas características muy reconocibles sobre la base de una fuerte textura tánica y una acidez constante que también determina su gran capacidad de envejecimiento. De color rojo rubí con tendencia muchas veces al granate y de intensidad media, tiene notas florales de rosa, cereza, frutos rojos en nariz, mientras que la evolución en madera da notas de cuero, polvo de tabaco, terracota y cuero, con algo terroso y animal. .

¿Cuáles son las mejores combinaciones de Nebbiolo?

Nebbiolo es perfecto para consumir con carnes complejas como guisos y guisos, pero también es perfecto en combinación con primeros platos de caza y setas. Otra combinación interesante es con quesos, aunque para algunos el tono amargo que Nebbiolo puede ayudar a enfatizar no es demasiado agradable.

¿Por qué el mejor Nebbiolo proviene del Piamonte?

La configuración pedoclimática del Piamonte ha permitido el desarrollo de una larga tradición productiva con respecto a Nebbiolo que también ha contribuido a consagrar esta región como la tierra elegida por un vino refinado y elegante, hecho famoso también por grandes personajes históricos. En particular, las Langhe, con conformaciones geológicas muy diferentes que datan de hace 7 millones de años, hoy conservan margas sedimentarias arcillo-calizas responsables de esta particularidad. El reciente descubrimiento de un volcán en el área de Gattinara y la tipicidad aluvial de los suelos de Ghemme representan otras conformaciones geológicas adecuadas para esta variedad.