Inzolia
Inzolia es una variedad de uva blanca cultivada durante siglos en Sicilia . También está presente bajo el nombre de "Ansonica" también a lo largo de la costa toscana del Argentario y en las islas del archipiélago toscano, en particular en la isla de Elba y en la isla de Giglio.
Es una uva blanca que se adapta muy bien a climas áridos, secos y bien ventilados. Madura bastante temprano y produce racimos medianos-grandes con bayas de color amarillo dorado. A menudo se vinifica junto con Catarratto, Grillo o Chardonnay. La vinificación en pureza requiere especial atención por una tendencia natural de Inzolia a la oxidación.
En copa presenta un color amarillo claro con brillantes reflejos dorados. El ramo es intenso con aromas florales y afrutados. En boca es típicamente mediterráneo, armonioso, suave, con una acidez equilibrada y un final de buena persistencia. Es un vino de pescado perfecto, para maridar con platos típicos del mar.