Canaiolo

Canaiolo es una variedad de uva oscura de origen incierto, pero ciertamente muy antigua. Está muy extendida sobre todo en la Toscana, donde a menudo se cultiva junto con la Sangiovese y, en menor medida, en las demás regiones del centro de Italia. Todavía se usa hoy como variedad complementaria en algunas Denominaciones históricas de la Toscana, como Chianti Classico, Nobile di Montepulciano y Carmignano. Rara vez se vinifica en pureza, más a menudo se combina con Sangiovese, en virtud de su buena estructura y perfil suave, afrutado y armonioso.