Teroldego

Probablemente de origen veronés, Teroldego es una importante variedad de uva negra presente durante siglos en Trentino que encuentra su territorio de elección en la zona plana de Campo Rotaliano, en particular en las localidades de Mezzocorona, Mezzolombardo y San Michele dell'Adige. Según las investigaciones genéticas, parece tener algunas similitudes con Lagrein, Marzemino y Syrah y, aunque no están seguras, se presume que tiene orígenes del Medio Oriente.

El territorio de origen, de naturaleza tendencialmente aluvial y con un clima bastante cálido, ofrece las condiciones ideales para la perfecta maduración de las uvas y la producción de vinos de alta calidad.

Teroldego se ha convertido en el símbolo del vino Piana Rotaliana y solo aquí alcanza esos picos de excelencia que lo han convertido en uno de los vinos tintos más apreciados de la región. De estas uvas se obtiene un vino intenso de color rubí con reflejos violáceos, que es afrutado en nariz con notas de frambuesa, violeta, cerezas, almendras y notas balsámicas. Un vino que no sufre el paso del tiempo, ideal para la crianza, ligeramente tánico, estructurado, robusto y con buena acidez.

Es un vino tinto bastante dúctil en la mesa. Va bien con platos de pasta con salsas de carne saladas, con asados, carnes a la parrilla o caza. Entre los prestigiosos vinos obtenidos de la uva Teroldego, el "Teroldego Rotaliano" de Villa Vescovile, el "Teroldego Rotaliano Superiore Riserva Maso" de Cavit , el Teroldego Rotaliano Pini di? Roberto? Zeni (3 copas Gambero Rosso) y los vinos de la conocida bodega Foradori, entre los que destaca el "Granate Teroldego" (5 Grappoli Bibenda).