Moscato

Las uvas moscatel representan una de las grandes familias de vides presentes en la cuenca mediterránea. Es una de las variedades más antiguas de la historia, ya cultivada por los griegos y amada por los antiguos romanos. El nombre parece derivar del término muscus para subrayar el aroma del almizcle que caracteriza el espectro aromático de las uvas y sus vinos. Moscato Bianco, el más cultivado en Italia, está muy extendido en muchas regiones: Moscato di Trani, Siracusa, Noto, Chambave, Montalcino, Tempio Pausania, pero ciertamente es la zona más famosa para el cultivo de este la variedad es Piamonte, en particular el área de Asti y el área de Canelli . En Piamonte es la uva de bayas blancas más cultivada, especialmente para la producción de vinos espumosos con el método Charmat . El vino tiene un color amarillo pajizo, con un aroma característico de azahar, cítricos, durazno blanco y almizcle . El sorbo es intensamente aromático, jugoso y rico, con un cuerpo medio, características que lo convierten en la combinación ideal para postres fermentados como el pandoro y el panettone .