Fiano

Cultivado principalmente en la provincia de Avellino , pero también extendido en Apulia y Sicilia , el fiano es una de las viñas más interesantes, con gran carácter y personalidad . Según algunas hipótesis, podría derivarse de las preciosas uvas Apian, ya conocidas y apreciadas en la antigüedad romana por su riqueza y dulzura. Pero en realidad es una redacción muy genérica, difícilmente atribuible a una sola variedad.

Uva entre los componentes aromáticos más ricos , el fiano da lugar a vinos con un aroma intenso y complejo, con un perfil fresco y elegante . Además de las notas florales y frutales, expresa un espectro que incluye aromas de fruta blanca, fruta amarilla madura , fruta exótica, avellanas , almendras tostadas y toques picantes. Es un vino capaz de expresar lo mejor de su potencial después de largos períodos de envejecimiento , lo que mejora el desarrollo de aromas terciarios altamente fascinantes, como en el caso de Fiano di Avellino "Alessandra" 2012 de Di Meo (Tre Bicchieri 2018) .