Los vinos para el almuerzo navideño.

Poco falta en Navidad y si ya estás empezando a pensar en el menú y también en el tiempo para cuidar los vinos. No espere el último momento y, sobre todo, no subestime el papel de los vinos en el éxito del almuerzo de Navidad. Es el almuerzo más importante del año, el que compartes con tus seres queridos. Tendrá que poner el mismo cuidado que usa para la preparación de los platos también en la elección de las etiquetas que acompañarán sus manjares. La combinación perfecta de vino y comida crea esa armonía gustativa que mejora el paladar y hará del almuerzo una experiencia inolvidable. La gran tradición de la cocina regional italiana ofrece muchos menús tradicionales diferentes para Navidad. Por lo tanto, nos limitaremos a dar algunos consejos generales sobre vinos que son indispensables para disfrutar de una verdadera fiesta gourmet.

aperitivos

Es el primer vino del almuerzo, el del primer brindis y no te puedes equivocar. Ya sea que haya elegido un aperitivo de mariscos, vegetales o salami, comience su almuerzo con un vino espumoso de método clásico: un Franciacorta Satèn o un Franciacorta Extra Brut, un Trento DOC Brut o Dosaggo Zero para puristas. Si, por otro lado, desea exagerar, entonces elija un Champagne Blanc de Blancs . Nunca decepciona.

Primeros platos

La variedad de primeros platos de la cocina de la península es casi infinita. Si piensa en una pasta con mariscos o pescado, puede elegir un Vermentino di Gallura , un Gavi , un Verdicchio di Matelica , una Falanghina del Sannio y un Soave Classico , para risotto con verduras, champiñones o trufas, los vinos más fragantes estarán bien. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muller Thurgau o Sylvaner .

Segundos cursos

Si opta por un menú de mariscos, puede continuar con blancos, quizás un poco más estructurados e intensos como un Fiano di Avellino , un Greco di Tufo , un Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi o un Collio Bianco . Para los segundos platos de carne, sin embargo, si se hierve, una Barbera d'Asti o una Bonarda de Oltrepò Pavese servirán . Los asados y carnes a la parrilla van bien con un Rosso di Montalcino , un Chianti Classico Gran Selezione o un Brunello di Montalcino . Para guisos y carnes estofadas, elija un Barolo di Serralunga , un Taurasi , un Aglianico del Vulture o un Sagrantino di Montefalco.

Panettone y Pandoro

Para los postres con levadura, la elección es simple: gorro de satén Moscato d'Asti. La versión ligeramente brillante y no brillante es perfecta para acompañar a Panettone y Pandoro.