sangría

Sangria es junto con el flamenco, la siesta , el horario de verano , las tapas y la paella, una de las tradiciones españolas a las que es imposible renunciar en un viaje para descubrir la Península Ibérica. Donde quiera que vaya es, hasta la fecha, la bebida que conduce a cada momento de compartir y alegría. Como una bebida divertida, se extendió rápidamente por todo el mundo, comenzando la moda de la Fiesta de la sangría: muchos amigos, excelentes ingredientes y ... ¡que comience la fiesta!

Los origenes

El nacimiento de esta bebida es incierto: algunos creen que surgió de la necesidad de los agricultores portugueses y españoles, en 1800, de tomar una bebida fría, hecha de ingredientes crudos y caseros de la tierra de origen. Otros, sin embargo, cuentan cuando, en la década de 1700, los marineros ingleses, a quienes se les prohibió acercarse al alcohol, inventaron un escamotage y crearon esa mezcla de sabores y fragancias, con un color rojo típico, enriquecido con especias y frutas que se asemeja a las similitudes de un refrescante jugo de frutas, enmascarando el aroma y el sabor del ingrediente principal: el vino.

Lo que sigue siendo cierto es que los habitantes de la Península Ibérica le dieron el nombre, que le atribuyeron el profundo significado de la palabra sangre , o " sangre ", que describe perfectamente el carácter apasionado y optimista del pueblo español.

Sangría a base de vino tinto

No existe una receta original ya que no hay antecedentes de sus orígenes, comúnmente aceptado es que la sangría es una bebida alcohólica a base de vino teñido o vino tinto. Pero siempre queda un signo de interrogación: ¿cuál es el mejor vino para hacer la mejor sangría ? Bueno, aunque muchos piensan que no es fundamental ser uno de los muchos elementos, es necesario que el vino sea de excelente calidad . De hecho, debe ser un vino que le dé carácter a la bebida, que no es un elemento secundario pero que tiene su fuerza dentro del cóctel. Hay quienes, por este motivo, consideran un vino intenso, con cuerpo y con un alto contenido de alcohol, más adecuado y aquellos que creen en vinos jóvenes, frescos y bajos en taninos. Los tradicionalistas, que desean mantener el carácter ibérico de la receta, eligen vinos de la península como los vinos basados en Garnacha (o Alicante) o Rioja . Pero desde la época del "boom" de la sangría, todos los países han disfrutado buscando el mejor vino para su realización y, entre muchos otros, vinos italianos como Lambrusco, Aglianico, Cannonau, Primitivo di Manduria, Refosco parecen dar un Excelente resultado. Para aquellos que quieren aventurarse ... ¿por qué no un Amarone della Valpolicella?

Otros tipos de sangría

A pesar de haber viajado por el mundo, la sangría, incluso en sus diferentes interpretaciones, permanece en España: la sangría blanca , que lleva el nombre de Clarea , ahora muy popular para los aperitivos de verano y para los amantes del vino blanco, es típica de Cataluña . Simplemente reemplace el vino tinto con un buen vino blanco y, en particular, se recomiendan los vinos blancos de Rioja, pero también un excelente Moscato d'Asti o un Chardonnay; En cuanto al ron, los españoles recomiendan reemplazarlo para este caso con Tiple Sec y Gin. Pero no solo, en las calles de Barcelona, entre bares y restaurantes, notamos cómo se difunde otra variante de la sangría, la sangría de cava , en la que el cava, el vino espumoso clásico del método catalán, se reemplaza por el vino tinto tradicional. Prosecco o Franciacorta son excelentes para un resultado brillante característico de esta variante. Algunos camareros ofrecen sangría azul al permitirse descorchar una botella de champán , colorear el cóctel con curaçao y decorar con bayas. Otros incluso crearon la variante Sanguiriña agregando cachaça o Sanguiroska con vodka.