Argentino

La historia enológica de Argentina tiene sus raíces hace más de 400 años, cuando en 1541 se cultivó la primera vid española, con las primeras misiones jesuitas, cerca de la costa atlántica y a lo largo del río de la Plata, en la parte oriental del país. . Durante mucho tiempo la uva más cultivada fue la criolla de origen español. Solo con las migraciones que comenzaron durante el siglo XIX llegaron muchas viñas francesas, españolas e italianas al nuevo continente, lo que cambió la faz de la viticultura argentina. Entre las nuevas variedades, una en particular ha demostrado ser particularmente adecuada para el clima y el suelo: el Malbec . Una variedad nativa del sudoeste de Francia, nacida de un cruce espontáneo entre el ciruelo y la magdalena noir de Charentes, todavía cultivada hoy en el área de Cahors y en pequeños porcentajes en Burdeos. Otras viñas que se han aclimatado bien fueron el cabernet sauvignon rojo, merlot, tempranillo, syrah, croatina y el torrontés blanco, chardonnay, sauvignon blanc, chenin blanc, moscatel, palomino y pedro ximenez. Alrededor del 80% de la viña argentina se dedica a las uvas rojas y entre ellas el malbec es el maestro indiscutible, tanto es así que se ha convertido en el símbolo del país .

La zona más famosa para el cultivo de la vid es el área de Mendoza , que se encuentra en la parte central de Argentina, en la frontera con Chile, los viñedos se cultivan entre 600 y 1200 metros sobre el nivel del mar, en una tierra que consiste en depósitos. Aluvial, rico en guijarros y arenas de origen volcánico, que hacen que los suelos sean muy permeables y ricos en sustancias minerales. Los vinos que provienen de las zonas de Maipú y el Valle de Uco son particularmente valiosos, famosos por sus vinos elegantes, frescos y refinados. El malbec da rojos estructurados, con intensos aromas a ciruela y bayas oscuras. El sorbo es rico, maduro y concentrado, con taninos espesos y una frescura siempre equilibrada. Armonioso y persistente, es un rojo que combina muy bien con carnes a la parrilla o carnes rojas asadas. Además de las áreas de San Juan y La Rioja , un área muy interesante es la región de Salta , ubicada al norte del país. Aquí los viñedos se elevan en las laderas andinas por encima de 1500 metros, en un clima frío y con fuertes cambios de temperatura. Es una de las áreas más adecuadas para el cultivo de uvas de bayas blancas: chardonnay, sauvignon blanc, pero sobre todo torrontes, que en Salta se expresa en altos niveles de calidad. Otra tierra que está demostrando ser muy adecuada para la viticultura es la Patagonia , especialmente la región de Río Negro. En esta área, el clima es a menudo seco y árido, con fluctuaciones significativas de temperatura entre el día y la noche. Los suelos son aluviales o pedregosos y ricos en esqueleto, muy pobres y drenantes. Gracias a estas características climáticas y de suelo particulares, Patagonia está demostrando ser una tierra muy adecuada para el cultivo de uvas de bayas blancas, no solo para producir vinos tranquilos sino también para crear vinos espumosos interesantes elaborados con el Método Clásico .