100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Toscana IGT 2019 Monteverro

Chianti Classico DOCG Castelgreve 2022 Castelli del Grevepesa

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2021 Borgogno

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2020 Borgo del Mandorlo

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2021 Colterenzio

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Mastrojanni

Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2020 Salcheto

Etna Rosso Riserva DOC 2017 Tornatore

Brunello di Montalcino DOCG 2019 La Gerla

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2022 Elena Walch

Aglianico del Vulture DOC Donpà 2018 Regio Cantina

Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo 2021 Girolamo Russo

Morellino di Scansano DOCG 2021 Jacopo Biondi Santi

Brunello di Montalcino DOCG 2018 Altesino

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2020 Bertani

Etna Rosso DOC Cauru 2022 Torre Mora

Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2019 Isole e Olena

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2020 Campo alla Sughera