100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Camigliano

Terre di Chieti IGT Primitivo 2021 Tenuta Ulisse

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Sandbichler Lagrein 2020 H. Lun

Etna Rosso Riserva DOC 2017 Tornatore

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

Swartland WO The Chocolate Block 2022 Boekenhoutskloof

Barolo Riserva DOCG Bussia 2016 Fratelli Barale

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2018 Beringer

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Il Marroneto

Chianti Classico Riserva DOCG Il Poggiale 2021 Castellare di Castellina

Valtellina Superiore Sassella Riserva DOC Rocce Rosse 2016 ArPePe

Barbaresco DOCG Coste Rubin 2019 Fontanafredda

Barbaresco DOCG Riserva Camp Gros Martinenga 2015 Marchesi di Gresy

Barolo DOCG Castiglione 2020 Vietti

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Cesari

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2017 Barbanera

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2021 Marchesi Mazzei

Marche IGT Rosso Guerriero Nero 2022 Guerrieri