100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2020 Doppio Passo

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012 Bonacchi

Primitivo di Manduria DOC Sessantanni Old Vines 2019 San Marzano

Toscana IGT Rosso Testamatta 2021 Bibi Graetz

Bolgheri DOC Il Seggio 2019 Poggio al Tesoro

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Blumenfeld

Primitivo di Manduria Riserva DOC 2019 Notte Rossa

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2019 Domini Veneti

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Fattoria dei Barbi

Primitivo di Manduria DOC Passo del Cardinale 2022 Paolo Leo

Toscana IGT Le Volte 2022 Ornellaia

Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2019 Nativ

Barolo Riserva DOCG 10 anni 2014 Bel Colle

Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2021 Zaccagnini

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Banfi

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Tommasi

Etna Rosso DOC 2020 Inessa

Nobile di Montepulciano DOCG 2020 Barbanera