100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 Luigi Pira

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto Il Poggio 2019 Castello Monsanto

Rosso di Montalcino DOC Collezione del Conte 2022 Villa da Filicaja

Margaux AOC 1er Cru Classé Grand Vin 2021 Château Margaux

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2022 Franz Haas

Châteauneuf-du-Pape AOC 2022 Cellier des Princes

Barbaresco DOCG 2020 Gaja

Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois Exceptionnel 2021 Château Malescasse

Barbera d'Asti Superiore DOCG La Bogliona 2018 Scarpa

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Fuligni

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2022 Tenuta Ulisse

Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata 2021 Frescobaldi

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2023 Colterenzio

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2022 Tenuta di Biserno

Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2018 Serafini & Vidotto

Brunello di Montalcino DOCG 2019 La Torre

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

Chianti Classico Riserva DOCG Famiglia Zingarelli 2020 Rocca delle Macie