100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Toscana IGT Rosso Redigaffi 2020 Tua Rita

Mendoza IG Malbec Val de Flores 2019 Bodega Rolland

Bolgheri DOC 2020 Tenuta Meraviglia

Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2020 Castello di Ama

Barolo DOCG Cannubi 2019 Marchesi di Barolo

Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2016 Canneto

Langhe DOC Baccanera 2021 Lo Zoccolaio

Bolgheri DOC Adèo 2022 Campo alla Sughera

Margaux AOC 1er Cru Classé Grand Vin 2021 Château Margaux

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2021 San Silvestro

Amarone della Valpolicella DOCG 2018 Roccolo Grassi

Châteauneuf-du-Pape AOC Hérédita 2020 Cellier des Princes

Chianti Classico Riserva DOCG 2019 Villa a Sesta

Brunello di Montalcino DOCG 2018 La Poderina

Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2017 Tedeschi

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Brigaldara

Primitivo di Manduria DOC Talò 2022 San Marzano

Amarone della Valpolicella DOCG Collezione del Conte 2020 Villa da Filicaja