100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte 2018 Villa da Filicaja

Vino Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano

Marche IGT Rosso Guerriero Nero 2022 Guerrieri

Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2021 Cantina di Santadi

Bolgheri Rosso DOC 2022 Michele Satta

Mendoza IG El Enemigo Malbec 2020 Bodega Aleanna

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva Ducale Oro 2020 Ruffino

Bolgheri DOC Collezione del Conte 2022 Villa da Filicaja

Vino Rosso Ronchedone 2021 Ca' dei Frati

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2021 Borgogno

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Allegrini

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

Toscana IGT 2021 Masseto

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat 5 Stelle 2021 Nino Negri

Vigneti delle Dolomiti IGT San Leonardo 2019 Tenuta San Leonardo

Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 Massolino

Terre di Chieti IGP Primitivo Masserì 2022 Tenuta Ulisse