100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Amarone della Valpolicella DOCG Collezione del Conte 2020 Villa da Filicaja

Brunello di Montalcino DOCG La Cerbaiola 2019 Salvioni

Salento IGT Rosso Bascià 2021 Notte Rossa

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2021 Borgogno

Campania Aglianico IGT Rue dell'Inchiostro 2021 Nativ

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2019 Cantina di Santadi

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2023 San Michele Appiano

Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2021 Bertani

Primitivo di Manduria DOC Mandus 2022 PietraPura

Bolgheri Superiore DOC 2020 Donne Fittipaldi

Margaux AOC Labastide Dauzac 2020 Château Dauzac

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2020 Ca' Viola

Chianti Classico DOCG 2023 Castellare di Castellina

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Castello Monsanto

Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2022 Marchesi Antinori

Barolo Riserva DOCG Ravera 2016 Lo Zoccolaio

Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2019 Firriato