100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Salento IGT Primitivo 2022 Notte Rossa

Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2022 San Silvestro

Barolo DOCG 2020 Fontanafredda

Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2022 Marchesi Antinori

Brunello di Montalcino DOCG Pian delle Vigne 2019 Marchesi Antinori

Calabria Aglianico IGT Petra Ceci 2022 Montemajor

Carignano del Sulcis Riserva DOC Buio Buio 2020 Mesa

Brunello di Montalcino DOCG 2017 Il Poggione

Barolo Riserva DOCG Ravera 2016 Lo Zoccolaio

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2020 Fabiano

Toscana IGT Le Pergole Torte 2021 Montevertine

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Tommasi

Margaux AOC Labastide Dauzac 2020 Château Dauzac

Chianti Classico DOCG Clemente VII 2021 Castelli del Grevepesa

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna del Sorbo 2020 Fontodi

Toscana IGT Sassoalloro Oro 2020 Jacopo Biondi Santi

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2023 San Michele Appiano

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2022 Tenuta Ulisse