100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Saint-Émilion Grand Cru Classé AOC 2016 Château Yon-Figeac

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2021 San Silvestro

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2021 Girlan

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2019 Masi

Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 Massolino

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

Brunello di Montalcino DOCG 2017 Il Poggione

Chianti Classico Riserva DOCG Clemente VII 2020 Castelli del Grevepesa

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Bertani

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2020 Arnaldo Caprai

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2016 Romano Dal Forno

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2021 Bertani

Toscana IGT Le Pergole Torte 2021 Montevertine

Campania Aglianico IGT Suadens Rosso 2021 Nativ

Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2021 Marchesi Antinori

Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon To Kalon 2018 Robert Mondavi Winery

Bolgheri DOC Adèo 2022 Campo alla Sughera

Rosso di Montalcino DOC 2022 Col d'Orcia