100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2021 Ornellaia

Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte 2018 Villa da Filicaja

Bolgheri Superiore DOC 2021 Ornellaia

Carignano del Sulcis Riserva DOC Buio Buio 2020 Mesa

Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2017 Tedeschi

Marche IGT Kurni 2021 Oasi degli Angeli

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2022 Marchesi Antinori

Barolo Riserva DOCG 1752 Cannubi 2015 Damilano

Südtirol - Alto Adige Pinot Nero DOC Mazzon 2019 Gottardi

Rosso d'Italia Memŏro Piccini 1882

Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2021 Cantina di Santadi

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Col d'Orcia

Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte 2018 Villa da Filicaja

Saint-Émilion Grand Cru Classé AOC 2016 Château Yon-Figeac

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Brigaldara

Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2022 Marchesi Antinori

Bolgheri DOC Beccaia 2022 I Tirreni

Barolo DOCG 2020 Prunotto