100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Chianti Classico DOCG Ama 2021 Castello di Ama

Bolgheri DOC Beccaia 2022 I Tirreni

Primitivo di Manduria DOC Mandus 2022 PietraPura

Nobile di Montepulciano DOCG 2020 Barbanera

Châteauneuf-du-Pape AOC 2023 Cellier des Princes

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2022 Marchesi Antinori

Montefalco Sagrantino DOCG 2019 Antonelli

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2020 Arnaldo Caprai

Toscana IGT Rosso Saffredi 2021 Le Pupille

Primitivo di Manduria DOC 2022 Notte Rossa

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2021 Girlan

Châteauneuf-du-Pape AOC Les Hauts des Coteaux 2019 Cellier des Princes

Barolo DOCG 2019 L'Astemia Pentita

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Col d'Orcia

Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Castello Monsanto

Campania Aglianico IGT Rue dell'Inchiostro 2021 Nativ

Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2021 Ornellaia