100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Barbaresco DOCG Palàs 2020 Michele Chiarlo

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Banfi

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Sorleone 2018 Villa a Sesta

Langhe DOC Nubiè 2021 Lo Zoccolaio

Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2019 Fèlsina

Irpinia Aglianico DOC Redimore 2022 Mastroberardino

Toscana IGT Luce della Vite 2021 Tenuta Luce

Valtellina Superiore Grumello DOCG Rocca De Piro 2019 ArPePe

Terre Siciliane IGT Nero d'Avola Siccagno 2021 Arianna Occhipinti

Brunello di Montalcino DOCG Luce 2019 Tenuta Luce

Rioja DOCa Reserva Imperial 2019 CVNE

Veneto IGT Cabernet Franc Alzero 2014 Giuseppe Quintarelli

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Poggio Rosso 2019 San Felice

Barbaresco DOCG 2020 Beni di Batasiolo

Venezia Giulia IGP Schioppettino 2022 I Clivi

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casa Lupo

Amyndaio DOP Ecosystem Pinot Noir Single Block Strofi 2020 Alpha Estate

Piemonte DOC Albarossa 2019 Castello di Neive