100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Nobile di Montepulciano DOCG 2020 Barbanera

Brunello di Montalcino DOCG 2019 La Poderina

Puglia IGT Primitivo Alchymia 2020 Duca di Saragnano

Chianti Classico DOCG Il Palei 2019 Villa a Sesta

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Caparzo

Toscana IGT Rosso Saffredi 2021 Le Pupille

Toscana IGT La Vite Lucente 2022 Tenuta Luce

Puglia IGT Primitivo 2022 Doppio Passo

Primitivo di Manduria DOC 2022 Notte Rossa

Bolgheri Superiore DOC 2021 Campo al Faro

Puglia IGT Nero di Troia 2021 Masseria Ficarigna

Chianti Classico DOCG Ama 2021 Castello di Ama

Bolgheri DOC Sassicaia 2021 Tenuta San Guido

Barolo DOCG Riserva 2018 Sabaudo

Verona IGT Rosso Campofiorin 2020 Masi

Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2022 San Silvestro

Salento IGT Primitivo 2022 Notte Rossa

Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2021 Ornellaia