100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Banfi

Primitivo di Manduria Riserva DOC 2019 Notte Rossa

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Mastrojanni

Bolgheri Rosso DOC 2022 Grattamacco

Chianti Classico DOCG Pèppoli 2023 Marchesi Antinori

Bolgheri DOC Sassicaia 2021 Tenuta San Guido

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2019 Domini Veneti

Chianti Classico Riserva DOCG Ser Lapo 2021 Marchesi Mazzei

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Tommasi

Toscana IGT Le Volte 2022 Ornellaia

Puglia IGT Nero di Troia 2021 Masseria Ficarigna

Chianti Classico DOCG Il Palei 2019 Villa a Sesta

Chianti Classico DOCG 2023 Castellare di Castellina

Barolo DOCG 2019 Beni di Batasiolo

Bolgheri Superiore DOC 2021 Grattamacco

Verona IGT Rosso Campofiorin 2020 Masi

Bolgheri DOC Beccaia 2022 I Tirreni

Bolgheri Superiore DOC 2021 Campo al Faro