100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Brunello di Montalcino Riserva DOCG Poggio Abate 2017 La Poderina

Toscana IGT Tenuta Tignanello Solaia 2020 Marchesi Antinori

Conero Riserva DOCG Cùmaro 2020 Umani Ronchi

Barolo DOCG Castiglione 2020 Vietti

Napa Valley AVA Pinot Nero 2021 Robert Mondavi Winery

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto di Campolungo 2019 Lamole di Lamole

8 Limited Edition Feudi Bizantini

Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Poliziano

Chianti Classico Riserva DOCG Castelgreve 2020 Castelli del Grevepesa

Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego Granato 2021 Foradori

Barolo DOCG Garretti 2020 La Spinetta

Cannonau di Sardegna DOC Moro 2022 Mesa

Verona IGT Rosso Campofiorin 2020 Masi

Chianti Classico Riserva DOCG Rancia 2019 Fèlsina

Toscana IGT Desiderio 2020 Avignonesi

Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2019 Serafini & Vidotto

Toscana IGT 50&50 2019 Avignonesi

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Castello Fonterutoli 2020 Marchesi Mazzei