100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2020 Campo alla Sughera

Chianti Rufina Riserva DOCG Vigneto Bucerchiale 2020 Selvapiana

Rosso di Montalcino DOC 2022 Banfi

Mendoza IG Malbec 2021 Terrazas de los Andes

Barbaresco DOCG 2020 Pio Cesare

Conero Riserva DOCG Campo San Giorgio 2019 Umani Ronchi

Rosso di Montalcino DOC Collezione del Conte 2022 Villa da Filicaja

Côte-Rôtie AOC La Turque 2020 E. Guigal

Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2020 Salcheto

Bordeaux Supérieur AOC 2022 Château Le Bocage

Montefalco Sagrantino DOCG 2016 Fattoria Colsanto

Valtellina Superiore DOCG Mazér 2020 Nino Negri

California Cabernet Sauvignon AVA Diamond Collection Ivory Label 2020 Francis Ford Coppola

Barolo DOCG Cerretta 2019 Giacomo Conterno

Langhe Nebbiolo DOC Ochetti 2022 Renato Ratti

Colli di Luni DOC Niccolò V 2020 Lunae

Chianti Classico Riserva DOCG 2020 Banfi

Puglia IGT Primitivo Alchymia 2021 Duca di Saragnano