100 vinos para juego - Las mejores etiquetas para acompañar el juego

El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Bordeaux Supérieur AOC La Réserve de Sergolle 2021 Baron de Sergolle

Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2019 Tenuta Sant'Antonio

10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 Pian del Prete

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2019 Masi

Brunello di Montalcino DOCG 2019 La Poderina

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

Bolgheri DOC 2021 Villa da Filicaja

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Bertani

Toscana IGT Tignanello 2021 Marchesi Antinori

Bolgheri DOC Sassicaia 2021 Tenuta San Guido

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012 Bonacchi

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2021 Barbanera

Barolo Riserva DOCG 10 anni 2014 Bel Colle

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 Villa da Filicaja

Brunello di Montalcino DOCG 2018 Fattoria dei Barbi

Toscana IGT Rosso Testamatta 2021 Bibi Graetz