Amarone, Ripasso y compañía.

Con sus 75,000 hectáreas de viñedos, Veneto es una de las principales regiones vinícolas italianas. Los tintos producidos aquí provienen principalmente del área entre el lago de Garda y Valpolicella, donde nacen los grandes vinos de secado .

Este proceso, del que nacen Amarone, Ripasso y Recioto della Valpolicella, consiste en secar las uvas en habitaciones ventiladas llamadas árboles frutales , donde los racimos pierden alrededor del 30% de su contenido de agua, en beneficio de una mayor concentración de azúcares y componentes aromáticos .

Típicamente obtenido de una mezcla de variedades de bayas oscuras autóctonas, como Corvina Veronese, Rondinella y Corvinone, Amarone es un pariente cercano del vino con la tradición Recioto más antigua, a diferencia de lo que completa la fermentación completa, dando luz a un vino seco. y estructurado, complejo y elegante . Un proceso similar da lugar a Ripasso , considerado el "hermano menor de Amarone", que surge de la técnica conocida como "ripasso", que consiste en el contacto del vino base Valpolicella con el orujo residual de Amarone , más o menos seco, durante aproximadamente 15-20 días.

Lison Pramaggiore Riserva Merlot DOC Campo Camino 2020 Bosco del Merlo

0,75 ℓ

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11,70 €

por botella (0,75 ℓ) 15,60 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Precio anterior: 12,90 €

Precio más bajo: 11,70 €

Lison Pramaggiore Riserva Merlot DOC Campo Camino 2020 Bosco del Merlo

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2017 Bolla

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Montefante 2017 Farina

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Farina

Caja de madera Tommasi con Ripasso y Lugana Le Fornaci, 2 botellas de 0,75 ℓ, Caja de madera

Bardolino DOC Stile Naturale 2021 Cottini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2019 Masi

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico 2021 Domini Veneti

Valpolicella Superiore DOC 2021 Allegrini

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2018 Tenuta Santa Maria

Valpolicella Superiore DOC Case Vecie 2021 Brigaldara

Trevenezie IGP Rosso Cabaletta 2021 Tenute Fiorebelli

Venezia DOC Riserva Cabernet Sauvignon 2021 De Stefani

Colli Berici DOC Carminium 2021 Inama

Valpolicella Classico DOC 2022 Begali

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Cesari

Valpolicella DOC Superiore Maternigo 2020 Tedeschi

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Costasera 2018 Masi