Finca Cucco

Este Nebbiolo puro sale a la luz de los viñedos Langhe de Tenuta Cucco, dispuestos sobre suelo calcáreo-arcilloso y orientados al sur.

Una vez vendimiada, la uva se prensa suavemente y se traslada a depósitos donde la fermentación se realiza en dos fases: primero el mosto fermenta a 24 ° C durante 4 días en contacto con los hollejos para extraer las fragancias típicas de la variedad de uva, posteriormente fermenta en blanco, o en ausencia de pieles a una temperatura de 22 ° C. Se realiza la ferme...

Este Barbera d'Alba Superiore tiene su origen en el viñedo Elia di Roddi d'Alba, propiedad de Tenuta Cucco.

Solo se cosechan y prensan las mejores uvas, para luego pasar a tinas de acero donde se realiza una primera fermentación alcohólica a temperatura controlada de 18 ° C durante 3 días para extraer la mayor parte de los aromas varietales. Sigue una nueva fermentación a 26 ° C con una maceración post-fermentativa de 6-8 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 12 meses e...