La bodega San Michele Appiano, ubicada en el municipio vitivinícola más importante del Tirol del Sur, Appiano sulla Strada del Vino, ha sido una realidad activa desde 1907 gracias a la colaboración de unas 340 familias de enólogos. El trabajo al frente de St. Michael-Eppan de Klaus Pardatscher y Günther Neumair es fundamental , mientras que en la producción se encuentra Hans Terzer , uno de los enólogos más importantes del territorio nacional , reconocido en 1997 por la prestigiosa guía del Gambero Rosso.

La filosofía de producción de esta realidad mítica del Tirol del Sur tiene como objetivo mejorar los excelentes viñedos, ubicados en las tierras que rodean las localidades a las puertas de Bolzano. Hay un gran respeto por la calidad de las uvas cosechadas y el deseo de sacar a la luz las particularidades de cada crus en términos de suelo y microclima. El deseo de innovar continuamente es una característica de esta bodega, una de las primeras en vinificar en barriques del Tirol del Sur.

St. Michael Eppan es un ejemplo para el vino blanco, pero también produce excelentes vinos tintos. La línea superior es Sanct Valentin , obtenida de las mejores uvas de los mejores viñedos: vinos elegantes, en los que es posible reconocer múltiples capas y dimensiones desde un punto de vista sensorial, con una mineralidad exquisita y un excelente potencial de envejecimiento. Sigue la línea de selección, en la que se destacan las fortalezas de cada parcela individual, de cada terruño, para vinos de bouquet refinados, altamente complejos y refinados. Para concluir con la línea Classic, que en su lugar incluye vinos genuinamente del Tirol del Sur vinificados de la manera tradicional, con una gran limpieza y facilidad de bebida y una excelente relación calidad-precio.