El risotto de champán es un gran clásico de la cocina internacional. Es un plato simple de preparar, pero que conserva el encanto glamoroso del vino más famoso del mundo. Primero echemos un vistazo a los ingredientes:
Arroz carnaroli
1 copa de champán
caldo de verduras caliente
una pizca de mantequilla
Queso parmesano rallado
pimienta negra

Es un primer plato con un sabor muy delicado, ligero y fácil de preparar. Como todos los platos simples con pocos ingredientes, debe su éxito perfecto a las elecciones de calidad intransigentes. En primer lugar, el arroz debe ser de la variedad Carnaroli . Un arroz de grano largo, que se cocina muy bien y libera una buena cantidad de almidón, esencial para que el risotto sea suave y cremoso. En primer lugar, es esencial tostar el arroz, para que conserve el crujiente adecuado incluso cuando se cocina. Tome una cacerola y sin agregar ningún condimento, tueste el arroz por un par de minutos. No es necesario hacer una salsa, por el contrario, el sabor de la cebolla, en este caso sería demasiado intrusivo en comparación con el sabor de Champagne. Es un risotto con champán y ese es el sabor que tendrá que sentir al final de la cocción, no el de la cebolla. Después de tostar el arroz, mezclar con el champán y mezclar. La parte alcohólica del vino se evaporará sin dejar rastro, mientras que la parte ácida y los aromas clásicos de Champagne permanecerán para connotar el arroz. Continúe cocinando alargando el risotto con una mezcla de caldo a la vez, para que absorba lentamente los líquidos, teniendo cuidado de verterlo lentamente en la olla, para que el contacto con el arroz sea lo más dulce posible. Cuando el arroz esté casi cocido, retire la sartén del fuego y agregue un poco de mantequilla y queso rallado Parmigiano Reggiano. Dejar reposar por un minuto, luego servir con una pizca de pimienta negra recién molida. El maridaje? ¡Obviamente con una buena botella de champán !

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint Gall

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint Gall

0,75 ℓ
92
Promo
42,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  56,93 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 47,10 € 
Precio más bajo: 42,70 € 
Black
Friday
Champagne Brut AOC Tradition Jean Milan

Champagne Brut AOC Tradition Jean Milan

0,75 ℓ
91
92
Promo
38 €
por botella  (0,75 ℓ)  50,67 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 41,90 € 
Precio más bajo: 38 € 
Black
Friday
Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Francia, Champán
Promo
42,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  56,27 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 46,60 € 
Precio más bajo: 42,20 € 
Black
Friday
Champagne AOC Brut Rosé Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Rosé Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ
Francia, Champán
Promo
46,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  61,87 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 51 € 
Precio más bajo: 46,40 € 
Black
Friday
Champagne AOC Rosé Brut Grand Cru Dea Matra Pierre Legras

Champagne AOC Rosé Brut Grand Cru Dea Matra Pierre Legras

0,75 ℓ, Con estuche
Francia, Champán
Rebaja 19%
65,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  87,87 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 81,50 € 
Precio más bajo: 81,50 € 
Black
Friday
Sólo quedan 8
Champagne AOC Brut Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Coste Beert Pierre Legras

Champagne AOC Brut Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Coste Beert Pierre Legras

Magnum 1,5 ℓ
93
Rebaja 15%
109 €
por botella  (1,5 ℓ)  72,67 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 129 € 
Precio más bajo: 129 € 
Black
Friday
Envío gratuito
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru Petite Vallée

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru Petite Vallée

0,75 ℓ
Francia, Champán
Rebaja 27%
65,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  87,87 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 90,50 € 
Precio más bajo: 90,50 € 
Black
Friday
Sólo quedan 4
Champagne AOC Brut Premier Cru 2012 Petite Vallée

Champagne AOC Brut Premier Cru 2012 Petite Vallée

0,75 ℓ
Francia, Champán
Rebaja 22%
88,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  118,53 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 115 € 
Precio más bajo: 115 € 
Black
Friday
Envío gratuito
Champagne Brut AOC Rosé de Saignée Jean Vesselle

Champagne Brut AOC Rosé de Saignée Jean Vesselle

0,75 ℓ
91
Promo
48,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  64,67 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 52 € 
Precio más bajo: 48,50 € 
Black
Friday
Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

0,75 ℓ
Francia, Champán
Promo
55,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  74 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Precio anterior: 59,90 € 
Precio más bajo: 55,50 € 
Black
Friday
Sólo quedan 3
Champagne Extra Brut AOC Grand Vintage 2015 Moët & Chandon

Champagne Extra Brut AOC Grand Vintage 2015 Moët & Chandon

0,75 ℓ, Con estuche
91
94
83,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  111,87 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

0,75 ℓ
93
90
52,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  70,53 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 6
Champagne AOC Brut Rosé Dom 2009 Ruinart

Champagne AOC Brut Rosé Dom 2009 Ruinart

0,75 ℓ
96
94
334 €
por botella  (0,75 ℓ)  445,33 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 10
Champagne AOC Rosé Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Rosé Brut 2012 Henriot

0,75 ℓ
93
93
109,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  146,53 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Rare Collection 2012 Domaines Barons de Rothschild

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Rare Collection 2012 Domaines Barons de Rothschild

0,75 ℓ, Caja de madera
290 €
por botella  (0,75 ℓ)  386,67 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

0,75 ℓ
Francia, Champán
55 €
por botella  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 3
Champagne AOC Grand Cru Verzenay Extra Brut Tradition Jacques Rousseaux

Champagne AOC Grand Cru Verzenay Extra Brut Tradition Jacques Rousseaux

0,75 ℓ
Francia, Champán
50 €
por botella  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 3
Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2014 Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2014 Mailly

0,75 ℓ
95,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  127,87 €/ℓ
IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Tras recibir su expreso y específico consentimiento, Vino.com utilizará cookies de terceros para elaboración de perfiles con el objeto de proponerle informaciones y publicidad acordes con sus preferencias. Usted puede configurar sus preferencias haciendo clic aquí. Al seleccionar “Aceptar”, usted nos autoriza a utilizar todos los tipos de cookies, en cambio, si cierra este banner, se activarán únicamente las cookies técnicas necesarias para que el sitio funcione de modo correcto. Para mayores detalles consulte nuestra Política de cookies